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中餐基本礼仪注意事项

2024-10-06 19:12:50互联网范文大全手机版

中餐基本礼仪注意事项 篇1

中餐餐具的摆放与使用方法

中餐的主餐具包括筷、匙、碗、盘等;中餐的辅餐具(即在用餐时发挥辅助作用的餐具)有:水杯、湿巾、水盂、牙签等。在正式的宴会上,水杯放在菜盘上方,酒杯放在右上方,筷子与汤匙可放在专用的座子上,或放在纸杯中,公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上。

① 取菜要文明,应等菜肴转到自己面前再动筷,不要抢在邻座前面。一次取菜不要过多,更不能端起菜盘往自己盘里拨。

② 如果要取远处食物,不要站起来去拿,可请邻座或服务员帮助。

③ 进餐时应闭着嘴细嚼慢咽,尽量不发出声音。嘴内有食物时切勿说话,更不要大声谈笑,以免喷出饭菜、唾沫或让别人看到口内的食物。

④ 喝汤时不要发出响声,汤菜太热,稍凉后再食用,忌用嘴吹去热气。

⑤ 如果遇到自己不喜欢吃的菜肴或主人为自己夹菜时,不要拒绝,可取少量放在自己的餐盘内。

⑥ 上虾、蟹时,有时送上水盅供洗手用,水面洒有玫瑰花瓣或柠檬片,切勿当作一道汤食用。洗手时两手轮流沾湿指头,然后用餐巾或小毛巾擦干。

⑦ 就餐过程中,不可玩桌上的酒杯、盘碗、刀叉、筷子等餐具。

⑧ 如果不小心将餐具碰落,或者将酒水碰洒,不要着急,应向邻座致歉并请服务员再另送一套。

⑨ 吃剩的菜,用过的餐具、牙签及骨、刺等都要放入盘内,忌随意乱扔。

⑩ 剔牙时要用牙签,而不要用手指,并用手或餐巾遮口。

中餐基本礼仪注意事项 篇2

中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。在正式的宴会上,水杯放在菜盘上方,酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用的座子上,或放在纸套中。

中餐上菜的顺序一般是:先上冷盘,后上热菜,最后上甜食和水果。

用餐前

服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的,最好不要用它去擦脸。

在宴席上

上鸡、龙虾、水果时,有时送上一小水盂、铜盆、瓷碗或水晶玻璃缸,水上飘有玫瑰花瓣或柠檬片,供洗手用。洗时两手轮流沾湿指头,轻轻涮洗,然后用餐巾或小毛巾擦干。

筷子用法

筷子是中餐中最主要的进餐用具。握筷姿势应规范,时餐需要使用其他餐具时,应先将筷子放下。

筷子一定要放在筷子架上,不能放在杯子或盘子上,否则容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上,可请服务员换一双。在用餐过程中,已经举起筷子,但不知道该吃哪道菜,这时不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放进嘴里,或用舌头舔食筷子上的附着物,更不要用筷子去推动碗、盘和杯子。有事暂时离席,不能把筷子插在碗里,应把它轻放在筷子架上。

中餐基本礼仪注意事项 篇3

1.宴会,通常指的是以用餐为形式的社交聚会。可以分为正式宴会和非正式宴会两种类型。正式宴会,是一种隆重而正规的宴请。它往往是为宴请专人而精心安排的,在比较高档的饭店,或是其他特定的地点举行的,讲究排场、气氛的大型聚餐活动。对于到场人数、穿着打扮、席位排列、菜肴数目、音乐演奏、宾主致词等,往往都有十分严谨的要求和讲究。非正式宴会,也称为便宴,也适用于正式的`人际交往,但多见于日常交往。它的形式从简,偏重于人际交往,而不注重规模、档次。一般来说,它只安排相关人员参加,不邀请配偶,对穿着打扮、席位排列、菜肴数目往往不作过高要求,而且也不安排音乐演奏和宾主致词。

2.家宴,也就是在家里举行的宴会。相对于正式宴会而言,家宴最重要的是要制造亲切、友好、自然的气氛,使赴宴的宾主双方轻松、自然、随意,彼此增进交流,加深了解,促进信任。

通常,家宴在礼仪上往往不作特殊要求。为了使来宾感受到主人的重视和友好,基本上要由女主人亲自下厨烹饪,男主人充当服务员;或男主人下厨,女主人充当服务员,来共同招待客人,使客人产生宾至如归的感觉。

如果要参加宴会,那么你就需要注意,首先必须把自己打扮得整齐大方,这是对别人也是对自己的尊重。

还要按主人邀请的时间准时赴宴。除酒会外,一般宴会都请客人提前半小时到达。如因故在宴会开始前几分钟到达,不算失礼。但迟到就显得对主人不够尊敬,非常失礼了。

当走进主人家或宴会厅时,应首先跟主人打招呼。同时。对其他客人,不管认不认识,都要微笑点头示意或握手问好;对长者要主动起立,让座问安;对女宾举止庄重,彬彬有礼。

入席时,自己的座位应听从主人或招待人员的安排,因为有的宴会主人早就安排好了。如果座位没定,应注意正对门口的座位是上座,背对门的座位是下座。应让身份高者、年长者以及女士先入座,自己再找适当的座位坐下。

入座后坐姿端正,脚踏在本人座位下,不要任意伸直或两腿不停摇晃,手肘不得靠桌沿,或将手放在邻座椅背上。入座后,不要旁若无人,也不要眼睛直盯盘中菜肴,显出迫不及待的样子。可以和同席客人简单交谈。